江西民生新闻讯“中午吃土豆炖鸡、小南瓜炒牛肉、清炒白菜，还有一个鸡蛋汤。”11月14日12时许，记者在修水县第八中学食堂看到，1500多名学目生批次列队取餐，正在列队的一年齿学生吴念念颖脸色地给记者先容菜品。

自本年全省开展基础训诲歪门邪道和腐臭问题专项处治以来，修水县坚抓把校园食物安全和膳食经费凸起问题当作围聚整治的重中之重，新建改建24所学校食堂，食堂供餐率提高至77.8%，供餐东谈主数占学生总和的88%。同期，下调学校养分改善规画基础餐费0.5元，惠及学生5万余东谈主，每年为学生家长减少开支约520万元。该县如何作念到让学生坦然吃饭？怎样将养分餐作念到味好意思价廉？记者潜入当地中小学校寻找谜底。

开门听民气，邀请各方代表体验校园养分餐

孩子的食物安全和饮食健康一直是家长最脸色的问题。如何确保孩子吃得养分又健康，让家长宽心？修水县教体局给出了谜底——开门听民气，邀请各方代表体验校园养分餐，并以此为机会，构建一套全主义、多档次的校园食物安全与养分监管体系。

每天清早，在修水县第八中学，食材输送车准时停在食堂门口。准点到场的家长代表对当日采购的食材仔细进行品性查验和重量复核，说明无误后署名入库。

“咱们每天都会邀请两名家前途校园陪餐。陪餐之前，家长代表早上要到学校进行食材入库验收。”第八中学校长温春生先容，通过查票证、称重、看、摸、闻等神色，家长全面参与食材验收的每个要领，确保参预校园的每一份食材都相宜质地活动。

当日午餐时候，两名7年齿学生家长与孩子在食堂同吃一锅饭，共两荤一素。

“我在学校食堂吃过好屡次了，无论是荤素搭配也曾口感，嗅觉都可以。孩子在学校吃饭，我很宽心。学校还准备了食堂建议本，请家长和学生给食堂提建议。”家长朱复喜体验完校园餐后，在建议本上给出了满分好评。

每天邀请家长陪餐，每月组织围聚洞开日活动，家长全程了解孩子在校的饮食情况，从食材采购到菜品制作，再到餐桌上的每一口饭菜，每一个要领都了了可见。学校通过“互联网+明厨亮灶”，倒逼食堂料理处事愈加规范精雅。

“牛肉要旺火快炒，这么口感会更好。要掐好作念饭时候，保证孩子们吃上热饭热菜。”近日，修水县教体局干系崇拜东谈主在西港镇中学食堂就餐后，对食堂使命主谈主员提倡建议。

为让校园养分餐经得起训诲，修水县教体局班子成员往往不打呼叫与学生“同进食堂、同窗打菜、同餐付费、同桌共进、同食查验”，开展校园食物安全监督查验。

此外，该县还立异监督神色，聘用东谈主大代表、政协委员为校园食物安全监督员，不定时开展民主监督。

全程可溯源，现场监管确保食材品类皆全

“土豆要清洗几遍？白菜发蔫的部分要摘干净……”11月13日晚，记者跟随修水县教体局养分办主任樊启国到养分餐食材加工车间，见证养分餐食材的制作过程。

在加工车间，樊启国一边仔细查验食材的加工经过，一边向记者先容：“咱们严格筛选供应商，必须提供及格的天禀解说和居品检测发挥，确保食材开始可靠。”

记者看到，工东谈主们忙着对千般食材进行分拣、清洗、切割和包装。土豆在经过多谈清洗工序后，被整皆地切成块状；白菜经过经心挑选，只留住鲜活的部分进行包装。系数这个词加工过程严格解任食物安全规范，确保食材卫生和质地。

“为了让孩子们吃上干净宽心的养分餐，咱们本年进一步优化了食物制作经过，将制作时候延长到下昼6点半，确保食材的簇新度，况且增多了肉菜的重量和配菜品种。”养分餐食材加工车间崇拜东谈主先容，企业专门斥地品控部门，对每批次居品严格把关，配送车辆逐日进行安全查验，确保食物实时、安全投递。

食谱千般化，立异烹调本领升迁菜品口味

修水县各中小学校食堂不仅珍贵食材的簇新与养分搭配，还在烹调本领坎坷大功夫，努力通过立异升迁菜品的口味，让学生们在享受好意思食的同期，确保养分平衡。

附进中午开饭时候，记者在修水县第八中学食堂后厨看到，使命主谈主员正忙着准备学生的养分午餐。教授丰富的二级厨师吴伟平指导烹调，从菜品制作的选料、火候、调味等要领脱手，全主义实操率领。

“咱们不仅要让学生吃得饱，还要让他们吃得好、吃得香。”吴伟平一边熟识地翻炒菜肴，一边向记者先容，“十分是低年齿的学生，他们对食物的滋味条款相比清淡，是以咱们在烹调时会十分扫视火候和调味的把控，尽量保留食材的原汁原味。”

为了骄慢高年齿学生更为丰富的口味需求，修水县第八中学食堂还挑升好处了修水当地的特质酱菜。这些酱菜由簇新的蔬菜腌制而成，口感鲜好意思、开胃下饭，深受学生们的嗜好。

“高年齿学生学习任务重，随机候胃口不太好。有了这些特质酱菜，他们就能更好地吃饭了。”食堂崇拜东谈主先容，“这些酱菜都是咱们我方制作的，干净卫生、安全宽心。”

“通过聘用名厨进校园现场制作、切身指导，升迁学校厨师的烹调水轻柔操作妙技，让学生吃上愈加好吃安全的校园餐。”樊启国先容，本年县教体局已组织开展了两轮全县学校食堂主厨劳动妙技培训和养分改善规画专干业务培训，同期还开展了闻明厨师“送厨下乡”活动。

“畴前总以为学校的菜单调，目下不仅菜品种类多了，滋味也变得愈加好吃了。十分是好处酱菜，可以说是下饭神器，嗅觉学校食堂越来越贴心。”修水县第八中学学生钱雨如兴盛地告诉记者。